请退出浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

第217章

“闻着这香味就知道味道肯定好！”

方朗闻到食堂里飘着的香味时顿时眼睛一亮。

他们运动员天天吃的都是营养师们搭配的营养餐。

那玩意天天吃，就算味道不错也吃厌了。

更别说味道还不咋地。

没想到这次回母校还有意外的收获。

校领导带着他直奔江尘所在的窗口。

江尘正在做酿豆腐。

酿豆腐制法精细，选用嫩滑山水的豆腐制作。

传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代工业化生产的豆腐使用葡萄糖酸内酯为凝聚剂，但用它点出的内酯豆腐太过细嫩，不宜作酿豆腐的食材。

山水豆腐是用石膏和卤水点的，用它作食材，才能在豆腐上开个洞塞肉馅。

酿豆腐的做法并不复杂，首先，将山水豆腐切成小方块，把猪肉、鱼肉、虾米细剁成肉泥，加上配料，搅拌成肉馅。

然后，用筷子在切口的中间打一个洞，几乎要对穿。

打洞有点看手艺，很容易把豆腐捅烂。

所以江尘让帮厨们拿着勺子直接挖一个洞。

洞打好之后，把馅料塞入豆腐中，塞的不好就会把豆腐搞烂，所以帮厨们一个小心仔细的塞着肉馅。

江尘站在灶台前起锅烧油，

油锅中加入调和油用中火加热，油要热、要多。

油热后，把豆腐顺着倒入锅中，撒入适量的盐，转用小火煎至一面金黄，把豆腐铲入砂锅中，加入高汤和适量胡椒粉，用微火炖。

做菜高汤是关键。

江尘没有用鸡精味精的习惯，后来后厨的厨房都没这个习惯了。

每天晚上都会熬好第二天做菜要用的各种高汤，用来做菜。

“心急吃不了热豆腐”

，微火炖的时间要一些直到豆腐里面热了，就可以加入香菜起锅了。

一块块精致带着肉馅的酿豆腐就完成了。

被端到窗口还在热乎的冒着热气，别提有多香了，

江尘一回头就看到了人群里的方朗。

方朗！

！

！

这可是奥运冠军啊！

但江尘毕竟是个矜持的人，看两眼点点头算是打个招呼就继续做菜了。

他前面的这个窗口都是各种菜，看的人眼花缭乱，每每样菜都色香味俱全，除了没有摆盘！

大家眼睛都不够看了，这些菜看着都想吃。

方朗挑挑选选拿了一份梅菜扣肉，一份刚出锅酿豆腐还有盐水虾跟莼菜银鱼汤。

各种找位置坐下。

方朗闻着鼻尖的香味，迫不及待的拿起饭碗夹起一大块扣肉，就着米饭吃到嘴里。

卧槽！

要不是嘴里塞满了食物，他都要惊讶出声了。

这是扣肉？

他都怀疑是不是猪肉！

这入口即化，还没咬就碎了的五花肉，一点油腻感都没有吃出来，肥而不腻，软烂醇香！

请退出浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。