大理寺小食堂

最新章节：正文完

冬日的长安城总是雾霾霾一片。 天边还染着一层暗色，宣平坊的几家早点铺子在门口挂上了几盏灯笼照明，里面的店家才开始窸窸窣窣地忙碌起来。 以往这个时候，坊里整条街上的早点铺子都会热闹起来了，卖馎饦的，卖包子胡饼的早就应该忙得不可开交，但这几日却是冷冷清清的，门口竟是一个食客也没有。 几位店家将桌椅摆放整齐后，认命似地又回到桌案前，手里一边揉着面团，一双眼睛盯着角落那间不起眼的“卢记食肆”。 卢记的食肆很小，只摆得下三张方桌。门口支着一口大锅，腾腾的热气就在这刺骨的空气中缭绕。 才刚过卯时，铺子里就坐满了人。好些人见里头坐不下了，也不知从哪里搬来了椅凳，干脆就坐在外头排队等着。 等锅里的汤头煮沸了，鼻尖也传来了一股似有若无的香气。 大家都知道，卢家这食肆里现下有两个掌柜。 年长的是名男子，约莫快已到了不惑之年，穿着一身靛蓝色的缺跨夹袍。两只手的袖子都高高撩起，撒了点面粉就在案板开始揉搓。 不似其他面馆的做法，这男子竟是一滴水也没加，只往里敲了几个鸭蛋。待揉成厚厚的一团时，再将一根碗口般粗大的竹竿压在这面团上，又一跃，自个儿坐在了竹竿的另一端上。 竹竿发出轻微的吱呀声，起起落落，开始来回弹跳按压着面团。 一开始这些食客们也是被这新颖的压面方式吸引，围在一旁看个新鲜。 等面皮被压成了薄薄一层，他又把面皮叠了叠，切成细细的面块，再不断拉长，打成细条状。 而长案前的另一个年轻的小娘子，看着也就十五六岁，手脚却十分麻利。将面皮一擀，一捏，就包了一大盘子的云吞。 算着时间差不多了，她就将锅盖揭开，露出一大锅淳白色的汤底，滚滚沸腾着。也不知道这汤底里是用什么炖的，浓郁的鲜香弥漫到十里八街，引得周围众人驻足观望。 她拿着笊篱捞起煮好的竹升面，在碗的中间摆成一团，再捞起几个皮薄馅靓的云吞落在四周，浇上滚烫的汤头，最后在那金黄的油花上再洒上一层嫩绿的葱花。 香气顺着鼻...