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第四辑饮食的风味

宋代可谓是吃货的黄金时代，煎、烤、炸、炒、煮、蒸等烹饪手法在宋朝已经成熟，同一种食材，可炒可煎，可蒸可煮，可油炸，可腌渍，可生吃。

宋朝城市到处都是食店饭馆，一般的大排档都可以提供多种多样的菜品，高档一点儿的饭店，更是以丰盛的菜肴吸引食客，“不许一味有缺”

，任顾客挑选。

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